wyuki

タイカレー

おいしそうに見えるでしょう？

でも、このカレー失敗なんです。

タイに行ったときに買ってきたペーストを使って作ったら、おいしくなかった・・・。
ペーストも選ばないといけませんね。

その代わり一緒につくったトムヤムクンはクノール製（タイ）なのですが、簡単においしく作れました。

レモングラス

妹がくれたひいきにしているハーブガーデンのレモングラス。
細かく切って、ハーブティーにしてみました。
レモングラスはトムヤムクンには欠かせない食材です。

ハーブティーにすると胃腸にいいらしい。ガスが溜まったりしたときにはテキメン効果アリとのこと。
また、寝つきが悪いときにも効果があるそう。

こういう味、大好きです。

BBQ万歳！

北のフードソムリエで購入した秋鮭、その他マツタケなど、秋の味いっぱいのBBQ@逗子。

1時半から22時半まで食って飲んでのイタリア人顔負けの大BBQ大会です。

はじめさん、ゆっこさんはじめ、みんなありがと～。

フォー

生春巻きを作ったついでに、フォーを作ったら、これがおいしかった。ねぎの青いところと香菜の根、そしてこの写真のレモングラスの根っことフォーのダシを加える。これだけでぐぐぐっとベトナムの味だ。

ニンニク、しょうがたっぷりの炒めたひき肉と、薄切りのたまねぎをじっくりと揚げた焦がしねぎを加え、生のもやしと香菜を加えればシンプルだけどとてもおいしいフォーのできあがり。写真を撮るのを忘れてしまったので、材料の一部をパシャリ。

キーマカレー

キーマカレーを作ったら、とてもおいしくできました。

コツはざっくり刻んだしょうが。
ニンニクもたっぷりはいっています。

写真もきれいに撮れて、満足、満足。

ライスコロッケは得意なのです。

久々にライスコロッケを作りました。
今回の工夫のポイントは、ハーブのきいたウインナーと香菜のくきをみじん切りにしていれてあるところ。おいしさの秘訣は具のたまねぎ、にんじん、トマト、ウインナー、香菜を徹底的にみじん切りにすることと、バターとオリーブオイルでこれまた大量のにんにくを丁寧に低温でいためるところにあります。

あと、出来立てのリゾットのような状態のライスをすかさず丸めてあげるのもコツですね。

お好み焼き

Katoくんに教えてもらったお好み焼きのレシピで作ってみました。

いつもは若干生焼きになりがちなのが悩みだったのですが、今日は表面がかりっ、中身がふわっとできました。やっぱり水を加えないということがtipsなのですね！

　

コロッケ、ライスコロッケ

Takaさんのところで購入したジャガイモとたまねぎを使って作ってあったコロッケを揚げる。ついでに、ライスコロッケを作ったらこれが、まじうまい。

最初は作ってあったトマトソースを使ってリゾットを作ろうとしたのだが、これはライスコロッケのほうが向いていると予定変更。

ブーケガルニやローリエなどをたっぷり使ったトマトソースにパルメザンチーズとトリュフ味のバージンオリーブオイルを加えたらなんともいえないおいしい味になりました。

　

北のフードソムリエ

今日、Takaさんが愛情を持ってスタートさせた北のフードソムリエからじゃがいもやたまねぎが届いた。
じゃがいもは3種類入っていたんだけれど、ものすごい主張しているじゃがいもたちだ。
それぞれ個性があるし、皮をむいていても気持ちよくするっとむける。煮崩れもしないのは新鮮だからかなぁ。

農作物以外にも海の幸などもお届けしてくれます。（つぎは絶対いくらを頼もう！うふふっ）
Takaさんのおいしいものと北海道の雰囲気をそのまま届けたい！という気持ちがいっぱいつまったサイトです。みなさん、是非特別な人と特別な時間を過ごすとき、もちろん日常的にも味わってみてくださいね。

早速、肉じゃがと手羽先とジャガイモの中華煮を作ってみました。

　

おいしかった??。

頂いたいちぢくでパイを作った

愛媛でお土産としていただいたいちぢくを使ってパイを焼いてみました。
ミートソースも作って冷凍してあったので、ミートパイも作ってみました。

まいうー。