ライスコロッケは得意なのです。

久々にライスコロッケを作りました。
今回の工夫のポイントは、ハーブのきいたウインナーと香菜のくきをみじん切りにしていれてあるところ。おいしさの秘訣は具のたまねぎ、にんじん、トマト、ウインナー、香菜を徹底的にみじん切りにすることと、バターとオリーブオイルでこれまた大量のにんにくを丁寧に低温でいためるところにあります。

あと、出来立てのリゾットのような状態のライスをすかさず丸めてあげるのもコツですね。