フォー

生春巻きを作ったついでに、フォーを作ったら、これがおいしかった。ねぎの青いところと香菜の根、そしてこの写真のレモングラスの根っことフォーのダシを加える。これだけでぐぐぐっとベトナムの味だ。

ニンニク、しょうがたっぷりの炒めたひき肉と、薄切りのたまねぎをじっくりと揚げた焦がしねぎを加え、生のもやしと香菜を加えればシンプルだけどとてもおいしいフォーのできあがり。写真を撮るのを忘れてしまったので、材料の一部をパシャリ。